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HACCP与ISO22000标准的联系与区别

2019-03-14 13:19 未知

 
    HACCP与ISO22000都是针对食品安全的一种认证,一般企业只选择一种认证就可以了,那么既然两者具有很强的共性,为什么会同时存在两种认证并且能够长期并存呢?下面说说HACCP与ISO22000两者的联系和区别。
 
    1、HACCP与ISO22000标准的联系
 
    ISO22000食品安全管理体系标准是以HACCP原理为基础而制订的;
 
    ISO22000是对HACCP原理的丰富和完善;
 
    ISO22000是HACCP原理向食品安全管理体系标准的升级。
 
    ISO22000整合了HACCP(危害分析和关键控制点)原理和国际食品法典委员会(CAC)制定的HACCP实施步骤,明确提出了建立前提方案(即GMP)的要求;
 
    IS022000完全包含了HACCP、GMP和SSOP的要求,满足HACCP认证的要求;
 
    ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准,该标准为全球食品安全管理体系提供了一个统一框架,标准的实施可以让生产企业避免了因不同国家的不同要求而产生贸易尴尬。
 
    2、ISO22000与HACCP的区别
 
    建立体系的要求不同:ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准,要求比较具体。它可以指导食品链中的各类组织,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000标准也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据,当然也可以用于第三方商业认证。
 
    HACCP是一个建立食品安全管理体系的原理或原则,要求比较宽泛。HACCP是由CAC(食品法典委员会,隶属FAO和WHO)于1997年,在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996,Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。
 
    认证适用的范围不同:从范围来说, ISO22000标准适用于与食品相关的各个行业,可以与企业的各种制度、各种食品安全的管理体系(SSOP、GMP系列、HACCP等)整合。
HACCP主要针对的是食品生产企业,针对的是生产链中的全部过程的卫生安全(对消费者的生命安全负责)。
 
    ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性:“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
 
    ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制:ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求,充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不安全终产品,利用可追溯性系统,能够及时、完全地撤回,尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。
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