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iso22000认证审核前如何进行信息的收集和验证

2019-07-11 09:29 未知

 
    审核是一种确定食品安全管理体系符合要求程度的抽样调查活动,最重要的是以公正的、客观的态度,利用正当、有效的方法去寻找审核证据,形成审核发现,做出客观、准确的评价。
    审核的步骤如图所示。
    在审核中,与审核目的、范围和准则有关的信息,包括与职能、活动和过程间接口及其有效性有关的信息,应当通过适当的抽样方法进行收集并验证。只有可证实的信息方可作为审核证据。审核证据应当予以记录。
    在现场审核时,应根据审核目的和审核计划的安排并对照审核准则的要求,在审核范围内确定需要调查的过程/活动及其结果,确定合适的信息来源,再确定需要抽取的样本数量,通过适当的审核技术收集信息并验证信息的真实性,以取得所期望的审核证据。信息的代表性、相关性、充分性、适宜性和真实性将影响审核实施的公正性和审核结论的准确性。
    确定充分适当的信息源,采用适宜的方法搜集信息并进行证实,是寻找审核证据、形成审核发现、得出客观的审核结论的基础。
    审核中,可选择的信息源包括:
    ①受审核部门的员工和相关人员的谈话。
    ②对活动、工作环境和周围条件的观察。
    ③相关的文件和信息,如:执照和许可证、方针、目标、前提方案、HACCP计划书、程序、规范、作业指导书、标准、图纸、合同、订单等。
    ④食品安全管理体系运行记录:文件发放、更改记录;食品安全管理体系运行问题记录;外部沟通记录(要求食品链其他组织控制的食品安全危害,顾客和/或主管部门与食品安全有关的要求);管理评审记录;人员培训记录;设施维护保养记录;人员卫生管理记录;人员/工器具清洗、消毒记录;有毒有害物质使用记录;虫害控制记录;危害分析记录;流程图验证记录;关键限值制定合理性依据;控制措施识别和评价记录;CCP监控记录;验证记录;纠正和纠正措施记录;潜在不安全产品处置记录;撤回产品记录;监测装置校正记录;内部审核记录;单项验证、评价记录;控制措施组合确认记录;体系更新活动记录等。
    ⑤数据的汇总、分析和绩效指标。
    ⑥受审核方所采用的抽样方案的信息,如:抽样和测量控制程序、抽样讨程记灵
    ⑦其他方面的信息。如:顾客反馈、
    ⑧计算机数据库和网站的信息等。
    来自于外部的评价、行业排名等。
    在可靠的信息源范围内采用适宜的收集信息的方法核是在有限的时间内,并在有限的资源条件下进行的,,对于寻找审核证据是重要的。由于审这决定了审核必须是基于抽样的过程,而且审核不是对所有信息逐一验证。审核证据是基于可获得的信息样本定因素,审核人员对此应考虑这种不确定性。造成不确定性的因素,如:抽样的局限性、被抽查人员的紧张情绪、活动的偶然性等。因此审核中存在不确为了降低抽样的不确定性,审核抽样应自始至终围绕审核的目的。
    考虑到审核的范围,确定所有可用的信息源,选择适宜的审核方法的代表性,以确保审核证据的准确性,合理分布抽样范围,抽取足够量的样本,保证样品,方可作为审核证据。审核证据是
  在审核中,收集到与审核准则有关的信息并可得到证实,方可作为评审结果。建立在获取样本的基础上,道听途说、主观臆断、假设猜测等无法证实的信息没有依据,更不能形成审核结果。
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