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外部沟通对iso22000认证的作用

2019-07-12 10:33 未知

 
    任何沟通的目的都是为了确保获取必要的信息,作为体系更新的输入和持续改进的基础。
    ISO 22000要求组织进行外部沟通和内部沟通,作为食品安全管理体系的一部分。
    外部沟通的目的是为了确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息。外部沟通包括:
    1·针对可以不由或不能由组织控制,而必须在食品链的其他环节得到控制的食品安全危害,与食品链的上下游进行沟通,以实现与食品链上组织的知识分享,能够有效地识别、评价、控制食品安全危害;
    2·与顾客的沟通,获取顾客的食品安全要求,为确定可接受水平提供依据;
    3·与立法和执法部门以及其他组织的沟通,以确定公众可接受的食品安全程度。
    有效地实施外部沟通,建立机制是必不可少的。比如,需与立法执法部门沟通获得信息,就需要确定与哪些部门沟通,沟通的人员、沟通的方式、时机等内容,才有可能正确、及时地获得有效的外部沟通。
    由于外部沟通人员的语言和行为代表的是组织的决定,因此,只有指定的具有规定职责和权限的人员才能进行有关食品安全信息的对外沟通。人员在沟通技巧方面的培训也是一个重要方面。
    具体来说,外部沟通应该沟通什么呢?比如,对于一个果蔬汁原浆生产企业,它的上游是原料果生产基地、下游是果蔬汁生产企业;相关企业还包括为它提供包装材料的包材料生产企业;设备生产企业等。对于原料果生产基地,这个企业就需要沟通生产基地的生产方式是什么;常用农药是什么;如何在生产基地控制农药残留;有无停药期,采收时是否在休药期等。对于下游企业,需要沟通果蔬汁生产企业对于原料果浆的要求是什么,需要达到的标准是什么;有没有特殊要求等。以及告知目前自己企业产品的安全标准是什么,已达到的水平是什么,产品中还可能存在哪些食品安全危害,水平是什么等。对于包材料生产企业需要沟通包材料的材质是什么,生产过程是什么,执行的产品标准是什么,有哪些可能的残留等;对于设备生产企业,可能需要沟通设备的材质,CIP清洗程序及要求等。与立法执法部门可能需要沟通目前相关产品现行的国家、行业标准,产品安全指标;农残限量标准;生产过程良好操作规范/卫生规范;近期国家相关主管部门检查中发现的同类产品或相关原料中的问题;风险评估信息等。

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