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HACCP认证

    HACCP认证是食品安全认证中的一种,企业自己认证手续繁琐,大多数企业都会选择机构认证,机构认证的价格在8000——30000元之间,大部分探索性的工作都交由机构来完成了,或协助、或指导。HACCP认证的目的是确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,主要用于企业的食品出口认证。如果仅在国内销售的食品,大多数企业会选择ISO22000认证。
HACCP认证图标
    但是不管是企业自己办理,还是机构协办,稽核单位审核是必须的流程,那么,审核流程是否繁琐,操作起来方便吗?HACCP认证的现场审核流程如下:
 
    会议沟通:由审核组成员、受审核方企业领导、受审核方质量管理相关人员参会,说明审核的相关情况并递交材料。这一过程比较简单,一般机构办理时都有详细的流程经验。企业听从安排和指挥即可。
 
    现场审核:现场审核的内容涉及的问题就比较多了,主要是针对食品安全在生产现场寻找相关证据,通过现场观看、相关人员面谈、翻看作业文件和工作记录、查阅对质量活动的测量、分析及改进情况来寻找HACCP计划运行相关证据。这些资料认证机构会协同企业做好准备。提前告知需要改进、改善的设备、流程等。
 
    建立SSOP和GMP的证据:HACCP认证是建立在GMP和SSOP基础之上,是对原有的GMP和SSOP升级和扩充,因此,也要建立SSOP和GMP的证据。比如员工上岗前的流程:进入消毒间——清水吸收——洗手液洗手——清水冲洗——二氧化氯消毒液消毒——清水冲洗——干手机吹干等等。每个环节都有详细的要求。这些在稽核单位审核之前,认证机构都会指导模拟进行的。
 
    化验室进行现场审核:化验室审核分软硬件两个部分,一方面要核查实验室设备是否齐全,这要根据企业生产的产品决定,认证机构会提前指导准备;另外一方面就是从业人员资质、培训和考核等内容,主要确定从业人员是否具备化验室实操的能力和资质。
 
    审核组内部会议:通过前期各个步骤的信息获取,审核组各个环节的成员负责人将所有信息汇总并进行评分,最后得出认证结论。对于企业比较优异的方面会作出认可,对于不足之处也会指导改进。对全面符合的企业会颁发认证证书,不符合的企业会进行整改,然后再次按流程审核。
 
    HACCP认证关系到食品安全,而且涉及到食品的进出口业务,因此,绝对不是某些小机构花钱买证那么简单,所有的流程一定要按照标准执行。对于没有经验的企业来说,自己摸索着去认证,三五年过不了也非常正常,因此大多数企业更愿意选择有经验的认证机构辅导认证。这样一来可以大大的提高认证的通过率。


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HACCP认证和ISO22000的范围

HACCP与ISO22000标准的联系与区别
 
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ISO22000认证

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