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食品认证有哪些种类,强制性办理吗?

2019-05-09 15:19 未知

 
    食品产品认证是指由第三方证实某一食品或食品原料符合规定的技术要求和质量标准的评定活动。认证合格的产品,由授权的认证部门授予认证证书,并准许在产品或包装上按规定的方法使用规定的认证标志。食品产品认证是一种产品品质认证,是国际上通行的对食品进行评价的有效手段,有时它也是国际间食品贸易各有关方面共同认可的技术标准。
    我国食品认证形式较多,可分为强制性食品认证和自愿性食品认证两大类。除了QS(现在使用SC)等少数强制性认证以外,大多数属于自愿性认证。由国务院有关部门推动的认证主要有无公害农产品认证、有机食品认证和绿色食品认证三种形式。三种认证方式的渊源和发展历程各不相同,使用标准和认证规范程度也有很大差别。管理体系认证主要有ISO9000, ISO14000和HACCP(危害分析和关键控制点)认证,主要在食品加工企业,特别是在部分出口食品加工企业中开展。

    1. HACCP认证

    GB/T 22000  2006/ISO 22000: 2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》已于2006年3月1日由国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)和中国国家标准化管理委员会正式发布,并于2006年7月1日实施。该国家标准由新的国际标准转换而来,旨在保证全球安全食品的供应。该标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的组织证实其有能力控制食品安全危害,确保其提供给人类消费的食品是安全的。该标准适用于食品链中所有方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织。组织可以通过利用内部和(或)外部资源来实现本标准的要求。该标准所有要求都是通用的,适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织,包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。直接介入的组织包括但不限于:饲料的生产者、收获者,农作物种植者,辅料生产者、食品生产制造者、零售商,餐饮服务与经营者,提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织。其他间接介入食品链的组织包括但不限于:设备、清洁剂、包装材料及其他与食品接触材料的供应商。
    GB/T 22003-2008/ISO/TS 22003 ; 2007《食品安全管理体系审核与认证机构要求》已于2008年12月28日由国家质检总局和中国国家标准化管理委员会正式发布,并于2009年6月1日实施。该标准的制定有助于按照GB/T 22000-2006/ISO 22000 ; 2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》开展食品安全管理体系的认证,其内容也有助于基于其他特定食品安全管理体系要求的认证。
    2002年5月1日,由国家认监委颁布了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HAC-CP)管理体系认证管理规定》,2002年7月卫生部向各地下发《食品企业HACCP实施指南》。国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系,列人《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》的企业,必须建立和实施HACCP管理体系,各地出人境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作,并根据国外食品卫生管理机构的要求,出具HACCP验证证书,国家认监委负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作,监督管理HACCP管理体系的实施
和出人境检验检疫机构的验证工作,负责调整和公布目录。

    2.食品质量安全市场准入QS认证(现在是SC)

    QS是食品“质量安全”( Quality Safety)的英文缩写,带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准,可以进入市场流通和销售。所有的食品生产企业必须经过强制性的认证,产品合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印有食品质量安全市场准人标志QS后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准人标志的,不可出厂销售。根据国家有关规定,凡在中华人民共和国境内从事食品生产加工的公民、法人或者其他组织,必须具备保证食品质量的必备生产条件,按规定程序获得《食品生产许可证》,生产加工的食品必须经检验合格并加贴(印)食品市场准人标志QS后方可出厂销售。以上制度亦简称食品QS认证制度,是强制性认证制度。
    在我国还有食用农产品安全认证、安全食品认证、安全饮品认证等。

    3.无公害农产品认证

  无公害农产品,是指产地环境、生产过程和产品质量,符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品认证重点是解决未经加工或者初加工食用产品的安全、卫生方面间题。
    无公害农产品认证是根据国家认监委对产品认证的要求,由国家认监委授权的认可机构认可的认证机构,依据认证认可规则和程序,按照无公害农产品安全标准,对未经加工或初加工的食用农产品产地环境、农业投人品、生产过程和产品质量等环节进行审查验证,向经审查合格的农产品颁发无公害农产品认证证书,并允许使用全国统一的无公害农产品标志。
    无公害农产品认证包括产地认定和产品认证。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施;产品认证由农业部农产品安全中心组织实施,获得无公害农产品产地认定证书的产品方
可申请产品认证。
    为规范无公害农产品认证,全面实施“无公害食品行动计划”,国家质检总局和农业部于2002年4月下发了《无公害农产品管理办法》,无公害农产品认证采取“政府推动,并实行产地认定和产品认证的工作模式”。作为一种政府推动的以提高我国基本农产品安全为目的的认证方式,在我国将在一定时间内存在。
    2001年农业部开展了“无公害食品行动计划”四城市试点工作,2002年农业部成立了专门从事无公害食品认证工作的农产品安全中心及所属的种植业、畜牧业、渔业产品分中心,在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”,开展全国统一标志的无公害农产品认证和产地备案工作。各省农业行政管理部门也先后成立了开展无公害农产品产地认定工作的机构。

    4.绿色食品认证

    绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经中国绿色食品发展中心认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养的食品。绿色食品认证自1990年开始组织实施。实施绿色食品认证的目的在于通过开发无污染的安全、优质、营养的食品,保护和改善生态环境,提高农产品及其加工品的质量,增进城乡人民身体健康,促进国民经济和社会可持续发展。
    绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。从本质上讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。绿色食品标准以全程质量控制为核心,由产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准、包装标签储运标准4个部分组成。11项通用性标准、若干项产品标准和生产技术规程构成绿色食品标准体系。
    农业部于1990年成立了中国绿色食品发展中心,在全国倡导、推动发展绿色食品,具体负责绿色食品认证工作。

    5.有机食品认证

    生产有机食品比生产其他食品难度要大,需要建立全新的生产体系和监控体系,采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
    有机食品认证是国际通行的认证方式。我国有机食品的认证工作是从1994年开始的。目前中国质量认证中心(COG)、万泰、国环有机认证中心(OFDC)等认证机构已获得最大的有机农业国际性组织—国际有机农业运动联盟(IFOAM)的认可或成为其成员。
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