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森林食品认证各个环节的要求标准

2019-05-16 17:26 未知

森林食品认证标识

    一、森林食品原料的认定

    森林原料的认定:自有基地生产的原料、收购当地其它县的原料
    森林环境的认定:以产地为中心,半径为1.5km以上范围内,森林覆盖率达到60%以上
    森林权属:经营区域边界清晰、林权明确,对生产基地具有所有权或经营权。如果是租赁或承包需提供租赁或承包合同
    生产经营区域卫生:在36个月内没有受到任何禁用物质的污染
    生产经营实现可持续经营:不能造成森林破碎化,不对森林生态系统包括生物多样性、森林健康、水土保持等产生不利影响,产品的采集量不应超过生态系统的可持续利用量。
    森林生态系统的相关指标的要求:a、空气、土壤、灌溉水环境质量检测报告(三年内的检测机构出具的报告);b、产地环境化学制品污染控制;c、森林健康度、生物多样性、水土保持.
 

    二、种植、养殖及野生采集过程的认定

    A·种植:
    1、编写种植规程。
    2、不得全面炼山
    3、保留天然植被或者设置植被保护带
    4、不得使用化肥
    5、灌溉水的质量指标符合要求
    6、有害生物防治规划
    7、突发事件应急措施
    8、生物多样性保持(制定经营规划)
    B·养植:(菌类、木耳等)
    1、养植地域应位于森林环境之中,培育食用菌的木段、料袋应置于林下。
    2、培育过程中不使用化肥及促进食用菌生长的化学制剂。
    C·养殖:
    1、近自然的养殖模式
    2、不允许有损害动物的行为
    3、禁止使用化学合成制剂
    D·采集
    1、编制采收规程
    2、野生产品采集不得对生态系统又不利影响
    3、采收应采取安全保障措施
    4、采集量不得超过森林生态系统可持续生产的产量

    三、森林食品加工的认定

    1·食品加工的原料构成:森林食品原料必须占食品原料总量(以干物质计)的90%以上
    2·森林食品加工的要求:必须有生产许可证(SC证书)
    3·食品添加剂:a不允许使用任何人工合成的食品添加剂和维生素;b食品添加剂需满足GB2760—2011相应规定的要求。
    4·使用消毒剂和清洁剂的要求:a、消毒剂可使用:乙醇、高锰酸钾、臭氧;清洁即可使用:醋酸、过氧化氢、肥皂;b、不允许食品产品中有消毒剂、清洁剂的残留。
    5·禁用的加工方式:a、不使用会改变原料分子结构或会发生化学变化的处理方法,禁止使用酸或碱水解;b、严禁使用辐射物和石油馏出物。
    6·产品质量的认定:a、企业成立质检部,设有专职人员。b、保留每批次产品的检测记录和报告。c、提供产品的权威检测报告。

    四、包装、贮藏、运输和销售的认定

    1·包装:a、可回收、可重复、可生物降解;b、包装材料检测报告(由供应商提供)
    2·贮藏:a、编制贮藏管理制度;b、保留出入库记录和凭据。
    3·运输:a、运输工具消毒;b、避免与非森林食品类混杂;c、采用适宜的运输(如保鲜);d、做好相应的记录。
    4·销售:保存销售森林食品产品的信息,包括销售商名称、产品品种、销售数量、运输方式、接收地点、发票等,并记录在案。纪录保留5年以上。

    五、森林食品质量管理的认定

    1·采购:a、建立采购管理制度;b、保留采购记录及相关产品质量的证明材料。
    2·投诉:a、制定投诉处理程序;b、保留投诉及投诉处理记录
    3·资源管理:应具备与森林食品生产加工规模和技术相适应的资源,并制定资源利用规划和相适应的资源管理程序。
    4·必须建立质量管理体系:
    a·质量方针与质量目标的阐述
    b·组织机构图及与其相关人员的职责与权限;
    c·森林食品生产、加工、经营者简介
    d·生产、加工场所位置图,与之相关的河流及其他水源的分布图、缓冲区域或相邻及边界土地的分布利用图
    e·对质量要素的阐述
    f·采购、生产工艺、加工技术规程
    g·可追溯体系与产品召回规程
    h·内部检查管理规程
    i·文件记录管理规程
    j·持续改进体系管理规程
    5·记录控制:a、制定记录管理制度;b、相关记录至少保持5年以上;c、记录不局限于采购记录、产销存记录、卫生记录、质检记录、采集记录等.

    六·产销监管链的认定

    1·制定森林食品监管的政策:森林食品从原料、加工后的半成品到产品所经过的从森林到消费者的整个监管过程,包括所有的原料采购、加工、制造、运输、储存、和销售阶段,都具有可追溯性
    2·建立森林食品产销监管的组织机构:委任森林食品监管的管理方代表和相关部门负责人,并制定相关负责人的岗位责任制。

    七·森林食品生产经营企业的认定

    1·具有相关的法律地位:a·营业执照;b·税务登记证;c·生产许可证
    2·组织职工培训:a、食品安全知识培训;b、学习食品安全法律、法规、规章、标准;c、其他食品安全知识;d、建立培训档案。
    3·建立并执从业人员健康检查制度和健康档案制度:a、健康证;b、患有传染性病体的员工,调整至不碍于食品安全的岗位.
    4·健全本单位的森林食品卫生管理制度:a、建立卫生管理制度;b、配备食品卫生监测设备;c、加强森林食品的检验工作。
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