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食品企业实验室所需的设备有哪些

2019-06-10 10:05 未知

 
    不同的食品生产企业,产品出厂时的检验项目不同,因此必备的出厂检验设备各不相同。国家质量监督检验检疫总局关于以下食品企业qs认证必备出厂检验设备:
    1.小麦粉检验设备
    高温电炉(马福炉)、粉筛、干燥箱、分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、粉质仪(适用于专用小麦粉)。
    2.大米检验设备
    谷物选筛、干燥箱、分析天平((l mg)、天平(0. 01g)。
    3.挂面检验设备
    天平(0. 1g)、尺子(1mm)、测厚规(。.。lmm)、分析天平(0. lmg)、干燥箱。
    4.食用植物油检验设备
    罗维朋比色计(橄榄油除外)、电炉(可调温式)、分析天平(0. lmg)温度计(分度值0.1),标准中规定了熔点项目时,有此要求)、气象色谱仪(溶剂残留量项目委托检验的,此设备可不作要求)。
    5.食用油脂制品检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、温度计(分度值0. 19C )(其中无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显禅镜适用于人造奶油产品)。
    6、食用动物油脂检验设备
    分析天平(0. lmg)、电炉(可调温式)。
    7.酱油检验设备
    酸度计、凯氏定氮装置、分析天平(0. lmg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    8.食醋检验设备
    酸度计、蒸馏装置(仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    9.绵白糖检验设备
    分析天平(0. lmg)、分光光度计、电导仪、干燥箱、真空干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、显微镜。
    10.白砂糖检验设备
    分析天平(0. lmg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、孔径试验筛( 0. 14——2.80mm)。
    11.赤砂糖检验设备
    分析天平(0. lmg)、检糖计(旋光仪)、干燥箱。
    12.冰精检验设备
    分析天平(0. lmg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器。
    13.方精检验设备
    分析天平(0. 1 mg )、干燥箱、方糖硬度测试仪。
    14.冰片糖检验设备
    分析天平(0. lmg)、检糖计(旋光仪)、分光光度计、电导仪、真空干燥箱、阿贝折光仪。
    15.味精检验设备
    旋光仪、分光光度计、分析天平(0. lmg)、干燥箱、酸度计(仅生产含盐味精的企业可不要求)、紫外分光光度计〔生产特鲜(强力)味精的企业必备〕。
    16.鸡精检验设备
    酸度计(pH0.01)、天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    17.普产品检验设备
    酸度计(pH0.01)、天平(0. 1g)、分析天平(0. 1 mg )、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    18.固态调味料检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、酸度计(pH。. 0l )(除香辛料外)、马福炉(香辛料)。
    即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备:无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    19.半固态调味料检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0, 1 mg )、干燥箱、索氏抽提装置(含油型)、酸度计(pH1)(除香辛料外)(非含油型)。
    即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备:无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    20.液体调味料检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. 1 mg)、酸度计(pH0.0l)。
    即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备:无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    21.食用调昧油检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱。
    即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备:无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    22.腌腊肉制品检验设备
    分析天平(0. 1 mg)、干燥箱、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)。
    23.酱卤肉制品检验设备
    天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)、分析天平(0. 1 mg,生产肉松及肉干产品应具备)。
    24.熏烧烤肉制品检验设备
    天平(0. 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作合、生物显微镜、干燥箱、分析天平(0. 1 mg,生产肉脯产品应具备)。
    25.熏煮香肠火腿制品检验设备
    天平(0, 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜。
    26.发酵肉制品检验设备
    天平(0. 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、分析天平(0. lmg)。
    27.乳制品检验设备
    分析天平(0. Img)、干燥箱、干热灭菌器、湿热灭菌器、符合检验标准的离心机、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、显微镜、蛋白质测定装置(生产奶油和干酪的企业可以不具备)、可见光分光光度计(生产奶油和干酪的企业可以不具备)。
    生产液体乳的企业还应有:杂质度过滤机。
    生产乳粉的企业还应有:杂质度过滤机、不溶度指数搅拌器。
    28.果汁和蔬菜汁类饮料检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、酸度计(颜色较深的样品测定)、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0. lmg)。
    29.茶饮料检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、酸碱滴定装置(适用碳酸型茶饮料)、二氧化碳测定装置(适用碳酸型茶饮料)、定氮装置(适用奶味茶饮料)、酸度计、计量容器、分光光度计、分析天平(0. 1 mg。
    30.碳酸饮料(汽水)检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、二氧化碳测定装置、计量容器、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0. Img)。
    31.饮用水检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量器具、酸度计(适用瓶装饮用纯净水)、电导率仪(适用瓶、桶装纯净水)、分析天平(0. lmg)(用铂钻比色法测浊度时需要)。
    32.蛋白饮料检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、折光仪、定氮装置、酸度计、分析天平(0. 1 mg )。
    33.固体饮料检验设备
    无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、定氮装置(适用蛋白型固体饮料)、干燥箱、分析天平(0. lmg)、天平(0. 1 g)。
    34.其他饮料检验设备
    无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、干燥箱、显微镜、分析天平(0. lmg)、计量容器、酸度计(需检pH项目)、相应检验特征性指标的设备(出厂需检特征性指标项目)。
    35.方便面检验设备
    分析天平(0. Img)、干燥箱、恒温水浴锅、分光光度计、灭菌锅、无菌室或超净工作
台、微生物培养箱、生物显微镜。
    36.其他方便食品检验设备
    天平((0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜。
    37.饼干检验设备
    分析天平(0. 1 mg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜。
    38.罐头检验设备
    分析天平(0. 1 mg)及台秤、圆筛(应符合相应要求)、干燥箱、折光计(仪)(适用于含糖的罐头,如糖水罐头、八宝粥罐头)、酸度计、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    39.糖果检验设备
    天平(0‘1g)、分析天平(0. lmg)、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱、干燥箱。
    40.薯类食品检验设备
    天平((0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台(企业出厂检验项目无微生物指标的,微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台设备可以不做要求)。
    41.膨化食品检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台。
    42.速冻食品检验设备
    天平(0. 1 g)、干燥箱、灭菌设备、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜。
    申请速冻果蔬制品的企业还应有:分析天平(0. 1 mg)、高温电阻炉。
    43.巧克力及制品检验设备
    天平(0. 1g)、刮板细度计或微米千分尺、分析天平(0. 1 mg)、真空烘箱。
    44.果冻检验设备
    天平(0. 1g)、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、干燥箱、生物显微镜、折光仪。
    45.茶叶检验设备
    干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器、计时器、分析天平(lmg)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、电子秤或天平。
    肠.含茶制品检验设备
    独立的评审场所、天平(lmg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤。
    47.代用茶检验设备
    独立的评审场所、天平(0. 01g)、干评台、湿评台、样盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称量器具、计时器、天平(lmg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤。
    48.白酒检验设备
    分析天平(0. lmg)、分光光度计(或光电比色计)、气相色谱仪(标准中不需检测单体物质可不要此仪器)、恒温干燥箱、恒温水洛锅、比重瓶或酒精计、比色管。
    49.灌装葡萄酒及果酒检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、微生物培养箱、消毒锅、电冰箱、恒温水浴、生物显微镜、压力测定装置(适用于起泡酒)、无菌室或超净工作台。
    50.原酒加工检验设备
    分析天平〔。.lmg)、干燥箱、恒温水浴、电冰箱。
    51.黄酒检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、水浴锅、电炉、计量器具、酒精计(分度值0. 2 )、测酒精度用温度计(分度值0. 19C )、酸度计(精度pHO. 02 )、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、电冰箱。
    52。啤酒检验设备
    分析天平(0. lmg)、浊度计、色度计、秒表、紫外分光光度计、COZ测定仪、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台、酸度计、恒温水浴锅(控温精度士59C)。
    53.其他酒检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、恒温水浴锅、酸度计、酒精计、酒精蒸馏装置、分光光度计。
    酒精度,20% Vol(体积分数)的产品,还需具备以下检验设备:无菌室或超净工作台、微生物培养箱、消毒锅、生物显微镜。
    54.苦腌菜检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、分光光度计、酸度计(有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备)。
    55.水果制品检验设备
    天平(0. Ig)、分析天平(0. lmg)(水果干制品)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、折光仪(果酱)。
    若水果干制品执行标准中无菌落总数和大肠菌群检测项目时,检验设备灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜不做要求。
    56.蜜饯检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、电炉、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜。
    57.食用菌检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1 g)、干燥箱、马福炉、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台。
    58.蔬菜干制品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜、马福炉(执行标准中有总灰分项目的企业必备)。
    59.炒货及坚果检验设备
    天平((0. 1g)、灭菌锅、无菌室或超净工作台、生物显微镜、微生物培养箱、圆筛(应符合相应要求,生产固、液两相产品的企业必备)。
    60.蛋制品检验设备
    分析天平(0. 1 mg)及台秤、干燥箱、酸度计(适用于皮蛋)、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅。
    61.可可制品检验设备
    分析天平(( 0. lmg)、天平(0. 1g)、干燥箱、微生物培养箱(仅适用于可可脂)、索氏抽提及通风装置(或阿贝折光仪和超级恒温器,仅适用于可可粉和可可液块产品)、标准筛(孔径大小依据产品及等级确定,仅适用于可可粉和可可液块产品)、马福炉(仅适用于可可粉产品)、酸度计(仅适用于可可粉产品)、阿贝折光仪(仅适用于可可脂产品)、温度计(分度值0. 1 `C,仅适用于可可脂产品)、电冰箱(仅适用于可可脂产品)、灭菌锅(仅适用于可可粉和可可液块产品)、无菌室或超净工作台(仅适用于可可粉和可可液块产品)、微生物培养箱(仅适用于可可粉和可可液块产品)、生物显微镜(仅适用于可可粉产品)。
    62.焙炒咖啡检验设备
    分析天平(0. lmg)、干燥箱。
    63.其他水产加工品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、干燥箱、灭菌锅、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、温度计(冻品)、酸度计。
    64.鱼糜制品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1 g)、酸度计、分光光度计、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、、灭菌锅、生物显微镜。
    65.盐演水产品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、干燥箱。
    “.干制水产品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜。
    67.淀粉检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、磁力搅拌器、灰化炉、透明板、分样筛(100目)。
    68.淀粉制品检验设备
    分析天平、干燥箱。
    即食类淀粉制品还应必备下列出厂检验设备:天平(0. 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台。
    69.淀粉糖检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. 1 mg )、阿贝折光仪(精度为0. 0001单位)、马福炉、酸度计(pHO. 0l )、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台。
    70.糕点检验设备
    天平(0. 1g)、分析天平(0. lmg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜。
    71.发酵性豆制品检验设备
    分析天平(0. 1 mg )、酸度计(pHO. 0l)、夭平(0. 1 g)、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜(注:豆豉、纳豆生产企业出厂检验设备不需要酸度计)。
    72.非发酵性豆制品检验设备
    干燥箱、天平(0. 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜。
    73.其他豆制品检验设备
    干燥箱、天平(0. 1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜。
    74.蜂蜜检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折光仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱。
    75.蜂王浆检验设备
    天平(。.1g)、分析天平((0. lmg)、减压干燥箱、液相或气相色谱仪。
    76.蜂花粉、蜂产品制品检验设备
    分析天平(0. lmg)、天平(0. 1g)、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干操箱、花粉图谱(适用于蜂花粉)。
    77.婴幼儿及其他配方谷粉检验设备
    分析天平(0. 1 mg )、干燥箱、离心机、蛋白质测定装置、干热灭菌器、湿热灭菌器、水浴锅、生物培养箱、分光光度计、生物显微镜、无菌操作室或超净工作台。
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